Archive

Pangangsaus

• 1 eetlepel olie.
• 1 ui fijngesneden.
• 2 teentjes knoflook fijngesneden.
• 1 klein blikje tomatenpuree.
• 2 1/2 deciliter water.
• 1/2 bouillontablet.
• 4 eetlepel chilisaus.
• 1 theelepel gemberpoeder.
• 1 eetlepel ketjap.

Fruit de ui en knoflook in de olie aan. Voeg tomatenpuree en gemberpoeder toe en bakdeze. Voeg daarna de overige ingredienten toe.

Dumpling saus

• 3 eetlepel sojasaus.
• 1 eetlepel rijstazijn.
• 1 theelepel sesamolie.
• 2 eetlepel chili-knoflookolie.
• 1 theelepel honing.

Trini Pepersaus

• 12 habaneros.
• 6 teentjes knoflook, gepeld.
• 1 middelgrote ui, grof gesneden.
• 240 ml witte azijn.
• 60 ml limoensap.
• 2 eetlepels mosterd.
• 2 eetlepels olijfolie.
• 1 theelepel zout.
• 1/2 theelepel zwarte peper.
• 1/2 theelepel kurkuma.

Doe de pepers, knoflook, ui, azijn, limoensap, mosterd, olijfolie, zout, peper en kurkuma (indien gebruikt) in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde saus. Voeg indien nodig een extra scheutje azijn toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Citroen Roerbaksaus

• 60 milliliter vers citroensap.
• 2 eetlepels sojasaus.
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop.
• 1 eetlepel rijstazijn.
• 1 theelepel geraspte verse gember.
• 1 teentje knoflook, fijngehakt.
• 1 theelepel maizena gemengd met 2 eetlepels water.

Sesam Gember Saus

• 60 milliliter sojasaus.
• 2 eetlepels rijstazijn.
• 1 eetlepel sesamolie.
• 1 eetlepel geraspte verse gember.
• 1 teentje knoflook, fijngehakt.
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop.

Sichuan Chili Saus

• 2 eetlepels sojasaus.
• 1 eetlepel chili-olie.
• 1 theelepel rijstazijn.
• 1 theelepel suiker.
• 1 theelepel Sichuan peperkorrels.
• 1 theelepel knoflook.