- 4 Eieren.
- 200 gram in plakjes gesneden Champignon.
- 4 fijngesneden bosuitjes.
- 50 gram doperwten.
- Peper.
- Zout.
Doe de eieren in een ruime kom en klop deze een beetje los. Roer alle overige ingredienten door de ei en giet deze in een hete pan met een laagje zonnebloemolie. Als het omelet van onderen mooi bruin is, vouw je deze 1 keer dubbel en laat je deze nog eventjes op een laag vuur zachtjes garen. Maak een gembersaus erbij voor over de Foe Yung Hai.
