- 25 gram margarine.
- 2 fijngesneden ui.
- 1 teen fijngesneden knoflook.
Fruit de ui en knoflook 3 minuten aan in de pan.
- 500 gram aardappel.
- 500 milliliter bouillon.
- 500 milliliter melk.
Voeg de aardappel, bouillon en melk toe en kook deze ongeveer 20 minuten.
- 100 gram doperwten.
Voeg de doperwten toe en zet het gas uit. Dit is belangrijk dat de soep iets afgekoeld is tijdens dit proces.
- 75 gram roomkwark.
- 2 eieren.
Meng in een kom de eieren en de kwark door elkaar. Voeg deze toe als de soep iets afgekoeld is, anders heb je het effect dat de kwark gaat schiften. Ook als je de soep later opwarmt, zorg dan dat je de soep niet te heet maakt.
