- 2 theelepels zout.
- 1 eetlepel honing.
- 1 eierdooier.
- 25 gram suiker.
- 1/2 losgeklopt ei.
- 250 g bloem.
- 5 gram gist.
- 1 1/4 deciliter lauwe melk.
- 4 kleine eieren.
Verwarm de oven op 200 graden. Vet een bakplaat in met slaolie of boter.
Doe de gist in ongeveer 1 deciliter melk en roer dit door elkaar. Roer het zout door de bloem en doe â…“ hiervan in een kom. Roer de opgeloste gist erdoor en dek dit mengsel af met de overige bloem. Wacht tot de bloem gaat barsten. Smelt in die tijd de boter met de honing, giet de resterende melk erbij en laat dit weer lauw worden. Meng eidooier, melk, honing en boter door de bloem met gist en kneed en sla er krachtig in 15 minuten een glanzend deeg van. Laat dit afgedekt met een vochtige doek op een tochtvrije en warme plaats 1 uur rijzen, tot de hoeveelheid verdubbeld is. Kneed het deeg weer goed door, verdeel het in vieren en rol ieder stuk uit tot een 3 cm dikke rol. Plat de bovenkant wat af voor het hoofd en druk daaronder het deeg in voor de hals. Maak met de deegroller het deeg onder de hals plat.
Knip er met de schaar twee armen en benen in en leg de mannetjes op de bakplaat. Leg boven op de buik een rauw ei en sla de twee armen over het ei. Maak met krenten twee ogen, een neus en een mond. Laat de brood poppetjes afgedekt met een vochtige doek nog 10 minuten narijzen en bestrijk ze daarna met losgeklopt ei. Zet de bakplaat iets onder het midden in de hete oven en bak de broodjes in ongeveer 15 minuten gaar en bruin. Laat ze op een rooster goed uitdampen.
