- 240 milliliter plantaardige olie.
- 60 gram gedroogde chili peper.
- 2 teentjes knoflook, geplet.
- 1 theelepel komijnzaad.
- 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano.
- 1 theelepel zout.
Verhit de olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, komijnzaad en oregano toe. Kook zachtjes tot het geurig is. Roer de fijngemaakte chili peper erdoor. Laat het zachtjes sissen en haal het dan van het vuur. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Zeef de olie of laat de stukjes erin en doe het over in een pot.Deze olie is heerlijk bij taco’s, gegrild vlees en tortillachips.
