- 100 milliliter olie.
- 5 flinke sjalotten.
- 5 teentjes knoflook.
- 5 lomboks.
- 10 rawits.
- 2 theelepels trassipoeder.
- 400 gram tomaten.
- 1/2 limoen.
- 2 eetlepels suiker.
- 1 theelepel zout.
- 3 daoen djeroek.
Verhit de olie in een wok of hapjespan en voeg de sjalotten in grove stukken gesneden en gepelde tenen knoflook toe. Voeg ook de lomboks en rawits toe in grof gesneden stukken. Voeg de trassi toe en bak het geheel enkele minuten, tot de knoflook begint te verkleuren. Schep het geheel uit de pan en maak hiervan in de blender of met de staafmixer een gladde puree. Snijd de tomaten in kleine blokjes en bak dit in dezelfde pan met olie tot de tomaten sauzig zijn geworden. Voeg nu de puree, sap van een halve limoen, suiker, zout en blaadjes djeroek toe en bak het geheel al roerend tot het geheel iets is ingedikt.
