- 1 winterpeen in stukjes gesneden.
- 1/2 selderijknol in kleine blokjes gesneden.
- 2 paprika’s in stukjes gesneden.
- 1/4 witte kool in stukjes gesneden.
- 12 gram zout.
- 1 1/2 liter water.
Doe alles in de pan en breng het aan de kook. Laat eventjes doorkoken voor 10 minuten.
- 2 middelgrote aardappelen in kleine blokjes gesneden.
- 1 biet in kleine blokjes gesneden.
Voeg de aardappel en biet toe aan de soep.
- 1 gesnipperde ui.
- 1 theelepel paprikapoeder.
- 1 eetlepel bloem.
- 2 middelgrote gepureerde tomaten.
Fruit de ui aan in een pan met boter. Als de ui aan gefruit is voeg je de tomaat, bloem en paprikapoeder toe. Bak dit mengsel aan en voeg het toe aan de soep. Laat de soep nog eens een half uur doorkoken. De soep is klaar.
- 100 gram yoghurt.
- 1 ei.
- peterselie.
Optioneel kun je de yoghurt en ei door elkaar mengen en toevoegen aan de soep met een beetje peterselie erover. Hou er rekening mee dat de yoghurt kan gaan schiften als je dit in hete soep doet, dus laat de soep iets afkoelen.
