Trini Pepersaus

• 12 habaneros.
• 6 teentjes knoflook, gepeld.
• 1 middelgrote ui, grof gesneden.
• 240 ml witte azijn.
• 60 ml limoensap.
• 2 eetlepels mosterd.
• 2 eetlepels olijfolie.
• 1 theelepel zout.
• 1/2 theelepel zwarte peper.
• 1/2 theelepel kurkuma.

Doe de pepers, knoflook, ui, azijn, limoensap, mosterd, olijfolie, zout, peper en kurkuma (indien gebruikt) in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde saus. Voeg indien nodig een extra scheutje azijn toe om de gewenste consistentie te bereiken.