- 120 gram ongezouten boter.
- 200 gram kristalsuiker.
- 2 grote eieren.
- 1 theelepel vanille-extract.
- 30 gram cacaopoeder.
- 120 gram bloem.
- 1/4 theelepel zout.
- 1/4 theelepel bakpoeder.
- 125 gram pindakaas.
- 2 eetlepel poedersuiker.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter en de chocolade. Klop in een aparte kom de eieren en suiker tot een romige massa. Voeg het afgekoelde chocolade-botermengsel bij het eimengsel. Spatel vervolgens de bloem, het zout en het bakpoeder er doorheen. Meng het tot een egaal beslag. Meng in een apart kommetje de pindakaas met de poedersuiker. Giet het brownie mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm. Schep de pindakaas in kleine dotjes over het beslag. Bak de brownies 30 tot 35 minuten. Ze zijn klaar als de bovenkant droog en licht gebarsten is. Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in stukken snijdt. Zo blijven ze lekker smeuig en vallen ze niet uit elkaar.
